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Decora

Stampo Angel Food o Chiffon Cake 25cm alluminio

codice: 62650    -    EAN: 8,02462E+12
22,00 (iva inc.)

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Stampo per la realizzazione della torta Chiffon Cake o Angel Food (Torta dell'Angelo).
Il fondo dello stampo sollevabile e le tre sporgenze in alluminio facilitano l'estrazione del dolce.

Caratteristiche
* stampo in alluminio, ottimo per la cottura in forno
* fondo sollevabile
* non lavabile in lavastoviglie

Dimensioni
* diametro 25cm

* Ricetta Italiana - TORTA DELL'ANGELO
Ingredienti - dose per 8 persone
7 uova, 120g di cacao, 400g di farina, 250gr di zucchero, 1/2 cucchiaio raso di bicarbonato, 1/2 cucchiaio raso di sale, 125cl di olio di semi, 200cl di acqua calda, 1/2 cucchiaio di cremore di tartaro, 2 cucchiai di rhum (facoltativo).
Preparazione - 60 minuti
Sciogliete il cacao con l'acqua calda e fate raffreddare; setacciate la farina con lo zucchero, il sale ed il bicarbonato. Aggiungete l'olio, i tuorli, il rhum ed il cacao sciolto.
Montate le chiare a neve con il cremore di tartaro ed aggiungetele delicatamente all'impasto. Versate nell'apposito stampo non imburrato in forno caldo a 170° per circa 50 minuti.
Aspettate 10 minuti a forno spento prima di capovolgere il dolce su di un piatto da portata dove da solo scenderà lentamente.
Spolverizzate con zucchero a velo la superficie.

* Ricetta Americana - CHIFFON CAKE
Ingredienti - dose per 8 persone
3/4 cup di farina, 3/4 cup di zucchero, 12 albumi d'uovo a temperatura ambiente, 1 e 1/2 spoon di cremore di tartaro, 1/4 spoon di sale, 1/2 spoon di aroma di vaniglia, 1/2 spoon di aroma di mandorla, 3/4 cup di zucchero.
Preparazione - 50 minuti
In una ciotola setacciate la farina e mescolatela a metà dose di zucchero.
Montate a neve gli albumi unendo il cremore di tartaro, il sale e gli aromi, aggiungete gradualmente il restante zucchero fino ad ottenere un composto sodo e spumoso.
Aggiungete a questo composto la miscela di farina e zucchero e lavorate delicatamente con una spatola di legno.
Versate l'impasto nell'apposito stampo non imburrato e con un coltello praticate dei tagli leggeri per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Una volta sfornato il dolce capovolgetelo su di un piatto da portata e lasciatelo staccare da solo. Lasciate raffreddare e sformate il dolce dallo stampo.
Tagliate il dolce a metà e farcite con panna montata e fragole.